Сертификация вузов
worldico
Темой к этой публикации послужило не только преддверие учебного года, но и интерес российских и бывших союзных вузов к улучшению качества образования. Образовательные реформы последних лет в нашей стране носят неоднозначный, половинчатый, а зачастую, и просто абсурдный характер: многие помнят как ЕГЭ, начинавшийся в качестве эксперимента и провалившийся в первые же два пробных года, не взирая на протесты учеников, родителей и специалистов, продолжает использоваться как вид итогового тестирования, на основе которого абитуриенты и поступают в высшее учебное заведение.

В вузах, как показал скандал во «втором Меде» (Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н. И. Пирогова — прим. ред.), начинается «самое интересное». Напомню, по итогам приёмной кампании выяснилось, что 75% учеников «мёртвые души», это позволило бы во время третьей волны зачисления принимать в столичный РНИМУ совсем отчаявшихся с низкими баллами.

 Взяточничество, «непрозрачность» и нерегламентированность поставки образовательной услуги в самом вузе – следующая грань проблемы, всё это влечёт за собой низкую квалификацию «специалистов» и общероссийские масштабы плачевных трудовых показателей.

 Сегодня ясно, что крупнейшие учебные заведения России, Белоруссии, Туркмении, Украины и других стран бывшего СНГ заинтересованы во внедрении стандартов менеджмента.

 Фактически, в мире сейчас только 3 основных вида международных стандартов качества:
стандарты серии ISO 9001 Международной организации по стандартизации;
Европейская модель совершенства Европейского фонда управления качеством (EFQM);
Стандарты и директивы гарантии качества в высшем образовании на территории Европы Европейской Ассоциации Гарантии качества высшего образования (ENQA).

 Однако, как отмечают специалисты, из-за тонкостей получения европейского сертификата, есть серьёзная вероятность того, что их может выдавать кто угодно.

 Не останавливаясь подробно на евросистемах, замечу, что для внедрения сертификата менеджмента ISO 9001 в процесс «поставки» образования заказчику была разработана актуальная редакция документа ISO/ IWA 2:2007 – руководство по применению стандартов ISO 9001:2000 в образовании.

 Как правило, сертификация деятельности вуза условно разбита на четыре направления: основные процессы, руководящие процессы, обеспечивающие процессы и процессы мониторинга, измерения и оценки. Таким образом, обеспечивается оптимизация по всем аспектам деятельности института, университета, и т д.

 Хочется отметить – перед тем, как обращаться к специалистам, руководители вузов должны чётко определить желаемую конечную цель, предвосхищаемый продукт, то есть качественные изменения образования. Исходя из этого и будет проведён анализ фактического положения дел, формирование политики в достижении конкретного результата, изменения в структуре вуза, оптимизация документооборота и других процессов и процедур, и, наконец, новая стратегия по улучшению работы.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Применение системы цветового кодирования в стандарте HACCP
worldico
Директора пищевых производств хорошо знают насколько может пострадать качество выпускаемых продуктов, если будет плохо осуществлена уборка производственных площадей. В стандарте HACCP подробно рассматривается организация уборочного процесса в цехах, так как это один из немаловажных показателей того, что выпускаемая продукция безопасна и соответствует всем стандартам.

Специалистами стандарта HACCP разработана система цветового кодирования. Суть ее заключается в разделении предприятия на зоны уборки по цветам, для того, чтобы не произошло перекрестного загрязнения. Это препятствует переносу бактерий между зонами с высокой бактериологической нагрузкой и малой бактериологической нагрузкой. Выполнение данного принципа поддерживает здоровую гигиеническую атмосферу, которая, в свою очередь, положительно влияет и на сотрудников, и на посетителей помещений.

Инвентарь, используемый для уборки помещений, также поделен по системе цветового кодирования: для каждой цветовой зоны используются предметы, помеченные тем же цветом. Например, у щеток окрашены щетина и основание. Это позволяет быстро определить для какой зоны данный инструмент и помогает избежать путаницы для сотрудников. Для инвентаря определенного цвета отводится свое специальное место хранения, что, к слову, облегчает вести учет используемых предметов.

Данная система цветового кодирования уборочного инвентаря обеспечивает полный контроль гигиены производства. Менеджмент персонала по уборке помещений также становится более рациональным, так как выстраивается четкое представление зон и того, какие инструменты нужны для уборки той или иной территории. Но главное — это исключение перекрестного загрязнения.

Главная идея ХАССП — концентрация внимания на тех этапах и условиях производства, которые являются критическими для безопасности пищевых продуктов. Опасными факторами могут быть на любой стадии — от закупки сырья и предварительной обработки пищевых продуктов до доставки их заказчику, продаж и потребления готовых изделий, поэтому настолько важно выявить критические точки и обеспечить безопасность.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Диалог бизнеса и власти
worldico
Эта фраза довольно часто употребляется в средствах массовой информации, и ни для кого не секрет, что в этом смысле Россия делает первые шаги от политики контроля к действительно свободной конкуренции.

 В мире существует несколько экономических моделей, одна из которых – кейнсианская – содержит элементы контроля над экономикой, но, вместе с тем, и многочисленные масштабные социальные программы. Также она подразумевает лишь кратковременное вмешательство государства в дела бизнеса. Другая сторона современной экономической жизни «глубинно-рыночная», но ещё в конце прошлого века специалисты пришли к выводу, что она не всегда вполне возможна.

 В нашей стране на данном этапе государство приняло решение не конструировать новые законопроекты, а всего лишь навести порядок в самой системе регулирования бизнеса. Результатом заседания экспертной группы правительства стало решение о том, что именно упорядоченное конъюнктурное вмешательство в бизнес-мир соответствует стандартам и духу международной экономической политики.

 Не новую, но актуальную мысль высказали на встрече специалисты Института государственного и муниципального управления Национального исследовательского университета Высшей школы экономики. Директор данного учреждения Андрей Клименко уверен: «Надо максимально уменьшить количество объектов государственного регулирования и требований, отменить сертификацию ряда процедур и товаров». Речь идёт не о сепаратном существовании государства и предпринимателей, а о том, что они должны научиться брать на себя ответственность вне зависимости от того, оштрафуют их или нет.

 Существует и другая точка зрения, её высказал председатель совета по техническому регулированию и стандартизации Минпромторга Андрей Лоцманов, специалист опасается появления контрафактной продукции, «которая убивает не только людей, но и экономику страны».

 Аналитики убеждены: если речь идёт о стратегически важных предприятиях, которые связаны с коммуникациями, топливом, и т.д. – здесь можно говорить об усилении контроля, если же приводить в пример Европу, принятую за своего рода бизнес-образец у нас, действительно, доля контролируемых компаний за минувшие пять лет там выросла, однако, суть в том, что эти предприятия не боятся контроля. Данные правительственные меры в странах Запада носят не только экономический характер, но и имеют свойства социальной политики, направленной на защиту потребителя, а не на «охоту» за контрафактным товаром.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Дело добровольное
worldico
О взаимодействии бизнеса и власти в России сказано достаточно много. Оригинальное налогообложение, «сырая» система переподготовки кадров – на это часто жалуются бизнесмены нашей страны. Около года назад правительство пошло навстречу предпринимателям, и список товаров, подлежащий обязательной сертификации заметно поредел. Казалось бы, теперь дело за самими предприятиями –  «зелёный свет» дали желаемому бизнес-самоконтролю. Сертификация систем управления в подавляющем большинстве случаев стала добровольной.

За этот год, говорят специалисты, предрекаемого пессимистами тотального ухудшения качества товаров не произошло, но и развития добровольной сертификации не наблюдается.

В качестве причин указывается, конечно, и низкая информированность самих руководителей: мало кто реально представляет себе сертификационные процедуры и их прогнозируемый результат. Хотя отмечается, что с системами сертификации управления дела обстоят несколько лучше, чем непосредственно с продукцией. Аналитики связывают это с тем, что юридические лица, так называемый, более грамотный контингент. И, тем не менее, в России по системе ISO аттестовано лишь 5000 компаний. В Национальном институте технического регулирования говорят, что просветительскую функцию могли бы взять на себя СМИ, ведь государственная дотационная пресса существует на деньги налогоплательщиков, ведь в других странах такой проблемы нет, достаточно грамотно урегулировать этот вопрос. Но и сейчас сами предприниматели могли бы озаботиться оптимизацией управления своих предприятий, это принесёт им дополнительные время, деньги, ресурсы, а также доверие покупателя не только на российском рынке.

Ещё одна причина отсутствия «бума» добровольной сертификации: многообразие сертификационных программ на территории страны. У каждой – свой знак, естественно, что покупатели не знают и не замечают все из них. Вместе с тем, на ISO ориентированы европейские и американские производители, именно такие стандарты кореллируют с западными нормативами производства. К примеру, с приходом в Россию немецкой компании «Метро», её руководство сразу выдвинуло поставщикам условие: все они обязаны иметь добровольный сертификат по системе ISO. Словом, насколько такая сертификация «необязательна» видно из данного примера.

Третья причина: цена вопроса. Достаточно дорого. Сертификация на систему управления компанией в зависимости от ее размера стоит от 500 тыс. до 2-3 миллионов рублей. В ситуации, когда большинство сертификатов не являются стопроцентным знаком качества, а покупатели не всегда обращают на них внимание, предприниматели не видят в этом смысла. Повторюсь, в отношении международных норм качества продукции и управления ISO занимает первое место, а товарный знак организации узнаваем во многих  странах мира.

Но самое главное, это не просто получение бумажки-сертификата, а внедрение системы менеджмента качества на всех критических контрольных точках. Это важно, в первую очередь, для качества предоставляемого товара или услуги. Международная организация по сертификации акцентирует внимание своих клиентов именно на внедрении, так как просто наличие сертификата не говорит ни о чем, если система не работает.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Безопасность сотрудника – стабильность предприятия
worldico
Россия, наконец, «повернулась лицом» к охране труда. В нашей стране не такое исторически развитое забастовочное движение как в Старом Свете, однако, российское руководство всё же подтолкнули к введению нормативных актов о рисках на производстве. Тот же Запад, благодаря традиции защиты прав трудящегося, имеет настолько конкурентоспособные товары и услуги, что тем, кто с ним торгует, приходится «расти» до такого же уровня, а лояльность защищённого в правовом смысле сотрудника – доказано, напрямую влияет на качество выпускаемого им товара.

5-го июля текущего года Госдума приняла поправки к Трудовому кодексу, предусматривающие утверждение типового перечня мероприятий по улучшению условий и охраны труда и снижению профессиональных рисков. Традиционно, управление рисками включает в себя выявление, оценку и снижение рисков.

В Великобритании, передовом государстве, подобный стандарт был проработан и официально принят ещё в 2007-м. OHSAS 18001 позволяет последовательно идентифицировать и контролировать риски для здоровья и жизни сотрудников предприятия. Ключевые аспекты стандарта:
Планирование действий по выявлению, оценке и контролю рисков;
Программа менеджмента OHSAS;
Структура и ответственность;
Обучение, ознакомление и компетентность;
Консультации и обмен информацией;
Операционный контроль;
Готовность к инцидентам и оперативное реагирование;
Оценка эффективности, измерений и улучшений.

Напомню, согласно российскому законодательству, вся полнота уголовной, морально-этической и экономической ответственности за жизнь и здоровье сотрудника ложится на плечи работодателя. В этой связи этичнее, безопаснее, а зачастую и просто выгоднее минимизировать такие риски при помощи специалистов. Кроме того, сертификация по OHSAS 18001 повышает рейтинг предприятия на международной арене, что особенно важно в условиях потенциального вступления России в ВТО.

Есть и ещё одна важная причина, по которой данный стандарт должен быть применён предприятиями, желающими развития – иностранные специалисты, работающие в той же области, что и Ваша компания, не будут делиться опытом с Вашими сотрудниками, если за их безопасность в России никто не будет нести ответственность.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Риск стихийных бедствий / ISO 31000
worldico
Первый квартал 2011 года был ознаменован ужасными бедствиями вдоль восточного побережья Тихого океана: наводнения и циклоны в Австралии, землетрясение в Новой Зеландии, цунами и ядерное бедствие в Японии.

 В обзорах и материалах, появившихся после этих событий, фигурируют разного рода стандарты. Это стандарты, разработанные за эти годы Международной Организацией по Стандартизации (ISO) и государственными комитетами по стандартизации, которые являются частью сети ISO. Также события весны привели к пересмотрам некоторых стандартов и нормативов.

 Эти стандарты смогли обеспечить безопасность стран, в которых они применяются. Единственное, против чего нельзя на 100% защититься – это непредсказуемые цунами, как и в случае с вулканическими извержениями, здесь очень сложно давать какие-либо гарантии. Полноценного контроля здесь быть не может.

 Австралия, Япония и Новая Зеландия имеют достаточно богатый опыт применения стандартов, чтобы города этих стран справились с последствиями разгула стихии. Характерной особенностью австралийской среды, наряду с циклонами и наводнениями, являются стихийные неконтролируемые лесные пожары. Ранее общество «ждало» бедствий, и лишь затем ликвидировало их последствия. Сейчас существуют превентивные меры и стандарты, которые позволяют более быстро нормализовать жизнь и быт австралийцев после стихийных бедствий.

 Подходу «упругости» предшествовала разработка риск-менеджмента, основанного на стандарте ISO  31000 (борьба со стихийными бедствиями). Подход к управлению рисками для населения, живущего в сейсмоопасной зоне, был принят в Японии и Новой Зеландии с особым акцентом на развитие строительных норм, которые могут обеспечить защиту людей. В Токио и ряде других городов Японии после минувших мартовских событий стало ясно – стандарты показали себя с лучшей стороны.

Следует отметить и то, как общество реагирует на бедствия, особенно когда речь идет о ретроспективном применении стандартов.  Крайстчерч, Новая Зеландия и японский опыт показали: здания, возведенные по последним стандартам, пережили «тряску» почти без разрушений, либо защитили находившихся внутри. Из строений, которые не удалось сохранить, некоторые были построены по прежним нормами, которые не смогли выдержать интенсивность землетрясения, а другие, несмотря на попытки их укрепления после предыдущих катастроф, также оказались несостоятельными вынести удар стихии. Совершенно очевидно – камень преткновения для разработчиков – создание конструкций, которые выдержат все виды землетрясений.

Это обнажает важную проблему: нужно ли применять к стандартам ретроспективный подход и если да – кто за него заплатит? Всё это применимо к «австралийскому» случаю, где в начале года пронеслись циклоны и наводнения. Также существует проблема разработки и применения стандартов, когда речь идёт о защите жизни людей от цунами и извержений вулканов.

Внедряя менеджмент управления рисками, мы можем содействовать тем процессам, которые позволили бы потенциальным жертвам спастись. Это может включать усовершенствованную систему предупреждения, разработку эвакуационных программ и их регулярное тестирование. Конечно, внезапность цунами оставляет человеку мало шансов на спасение, но нужно их увеличить.

Одним из решений является применение ISO 31000 (принципы и указания для первоначального планирования райнов, подверженных природным катаклизмам, а также поэтапной подготовке оказания помощи жителям).

Стандарты порой еще воспринимаются как задачи, исключительно связанные с инженерными понятиями. Но в современном мире потенциал стандартов стал гораздо шире, это уже не только техническое понятие.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Стандартизация как толчок развития национальной экономики
worldico
Выдержки из интервью ISO Focus+ с Паскалем Лами, Генеральным директором Всемирной торговой организации (ВТО) и Джоном Уилсоном, ведущим экономистом Всемирного Банка, гласят: "На первый план выдвигается  значимость международных стандартов в процессе повышения темпов экономического роста".

Стандартизация играет важную роль в развитии глобальной экономики, особенно в области устранения торговых барьеров. Так соглашение по техническим барьерам Всемирной Организации Торговли (ВТО) предполагает использование стандартов ISO в качестве «эталонов» для достижения взаимопонимания сторон при заключении международных контрактов.  

В рамках развития международной торговли Международная Организация по Стандартизации (ISO), посредством действий ее Комитета по вопросам развивающихся стран (ISO/DEVCO), и при активной спонсорской поддержке стран-доноров из числа членов ВТО, реализует программы технической поддержки с целью наращивания потенциала, в первую очередь, развивающихся стран в области разработки и использования Международных стандартов в секторах их интересов.

Так, благодаря программе поддержки развивающихся стран на период 2005 - 2010 годы были обучены и закончили программы повышения квалификации 17 тысяч специалистов по стандартизации из стран с развивающейся экономикой, что дало эффект «домино» через дальнейшее распространение полученных знаний посредством национальных программ.

Особо остро вопросы стандартизации будут стоять перед мировым сообществом в ближайшее время в связи с возрастающим участием стран с формирующейся рыночной экономикой.  

Разработан план действий ISO относительно развивающихся стран на 2011 - 2015 годы и финансовой поддержки для них. Адресаты этих инициатив финансирования, члены ISO в развивающихся странах, разделяют представления о выгоде такой помощи их народным хозяйствам вообще, и их национальным институтам стандартизации в частности. Повышение компетентности в области стандартизации, в практическом плане, будет способствовать эффективности производства и конкурентоспособности стран с развивающейся экономикой, что в свою очередь позволит пополнить международной рынок высококачественной продукцией по приемлемым ценам.

К таким же выводам приводит и эксклюзивное интервью с Ульфом Кэллстигом (Главой подразделения Global Programmes в шведском Агентстве международного развития и сотрудничества (SIDA). Например, Международная программа обучения (International Training Programme on Quality Infrastructure Development) направлена на поддержку интеграции стран в систему международной торговли посредством развития инфраструктуры обеспечения качества, включая:
подготовку, утверждение и внедрение технических регламентов и связанных с ними процедур оценки соответствия, касательно вопросов международной торговли, безопасности и экологии;
широкое применение таких принципов менеджмента качества, как стандарты серии ИСО 9000,  TQM (Всеобъемлющее управление качеством), премии в области качества и т.д.;
значение и использование процессов стандартизации, аккредитации, сертификации, метрологии и тестирования.

Для Кэллстига стратегическая цель состоит в том, чтобы отстаивать шведские приоритеты стратегии развития через поддержку ведущих нормативных организаций.

Глобализация торговли и многих других аспектов человеческой деятельности, таких как защита здоровья или окружающей среды, повысили значимость международных стандартов. Если больше развивающихся стран будет применять такие стандарты, то результатом станет более высокая степень их причастности к международной торговле, большая конкурентоспособность, кроме того, вырастут их доли на рынке, где продукты из таких стран станут цениться больше.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Встреча главы ISO и Владимира Путина в Женеве
worldico
Премьер-министр России Владимир Путин продолжает поддерживать применение стандартов Международной Организации по Стандартизации, считая, что это способствует развитию торговли, промышленности и технологий.

 15-го июня в штабе ООН в Женеве (Швейцария) Путин беседовал с Борисом Алёшиным, президентом Международной Организации по Стандартизации на 2011-2012 гг.; Робом Стилом, генеральным секретарём ISO и гендиректором Федерального агентства по технологическому регулированию и метрологии РФ Григорием Елкиным.

 Российский премьер, приехавший в Женеву с целью посетить ежегодную конференцию Международной организации труда, рассказал: «Работа ISO поспособствовала развитию различных секторов экономики, отраслей промышленности и сфер высоких технологий России».

 По словам Путина, около 500 российских специалистов приняли участие в работе Организации, и Россия продолжит работу в направлении стандартизации. Более того, Россия намерена увеличить процент использования стандартов ISO с 40% до 60%.

 Отметил глава российского правительства и то, что нынешний президент ISO – русский, добавив, что убежден, что его опыт и знания положительно отразятся на развитии организации.

 Кроме того, в Женеве Путин озвучил предложение в 2013-м году созвать Генассамбелю ISO в российской северной столице, премьер заверил: «Федеральное правительство и муниципальные власти Санкт-Петербурга сделают все, чтобы гарантировать организацию и проведение встречи на высшем уровне».

 Премьер выразил удовлетворение тем, что в ISO увеличилось число русских специалистов, а также экспертов из СНГ, участвующих в программе обучения Организации.

 Отвечая российскому политику, президент ISO поблагодарил за интерес к деятельности Организации, членами которой являются представители органов стандртизации из 162 стран мира.

 Стил рассказал: «Международная Организация по Стандартизации предлагает около 18600 стандартов, охватывающих все сферы жизни, экономики, защиты окружающей среды и устойчивого развития общества. Все мы руководствуемся стандартами в нашей повседневной жизни. Один из стандартов, например, определяет размер кредитной карты. Другие стандарты определяют стандартизацию контейнеров для грузовых перевозок. На этой неделе мы издаем новый стандарт по эффективность использования энергетических ресурсов – ISO 50001 – который может положительно повлиять на 60 % потребления энергии в мире».

 Упомянул Роб Стил и о стандартизации в области менеджмента, например, таких стандартах как ISO 9001 и ISO 14001, которые позволяют повысить результативность и оптимизировать процессы производства. Он также указал на связь между юбилейной 100-ой Международной Конференцией Труда, участвовать в которой приехал Путин со стандартом ISO 26000 "Руководство по социальной ответственности", который вступил в силу в ноябре прошлого года, где участие в разработке принимала Междункродная Организация Труда (МОТ).

 «Прежде всего, стандарты утилитарны, - заключил Стил, - если мы посмотрим на сертификацию с государственных позиций, то мы увидим – они обеспечивают экономический рост и разумное использование природных ресурсов».

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Всемирный день окружающей среды
worldico
Многие органы по сертификаци поддерживают Всемирный день окружающей среды, который ежегодно 5 июня отмечает Организация объединенных наций по окружающей среде (United Nations Environment Programme (UNEP), участвующая в разработке стандартов ISO, в частности ISO 14000 — система экологического менеджмента.

Всемирный день окружающей среды празднуется с 1972 года и превратился в один из главных инструментов, с помощью которого ООН привлекает внимание мировой общественности к проблемам окружающей среды и призывает к определеннымдействиям.В 2011 году темой сталафраза "ЛЕС: ПРИРОДА НА ВАШЕЙ СЛУЖБЕ".

Разработка стандарта ISO 14000 явилась одним из результатов конференции Организации Объединенных Наций по окружающей среде в Рио-де-Жанейро в 1992 году. В сущности, ISO 14000 служит основой длякомпанийбольших и маленьких,промышленных и сферы услуг, государственных и частных, для экономик развитых и развивающихся стран, чтобы:
минимизировать вредное воздействие на окружающую среду, вызванных их деятельностью;
соответствовать нормативным требованиям;
улучшитьэкологическиепоказатели;
повысить эффективность бизнеса, наиболее эффективно используя ресурсы.

На сегодняшний день, когда прошло 13 лет после выхода первого издания ISO 14001, создавшего требования системы экологического менеджмента, стандарт используется в 159 странах. ISO 14000 предлагает широкий перечень стандартизированной подборки, проверки и аналитических методов для решения конкретных экологических проблем. В дополнение к ISO 14001, ISO 14000 включает в себя 22 более специализированных стандарта. Например, стандарт ISO 14064:2006 предусматривает  согласованные на международном уровне рамки для измерения выбросов парниковых газов (ПГ).

Данный стандарт минимизирует негативное воздействие деятельности компании на окружающую среду и помогает рационально использовать ресурсы, что соответственно сокращает затраты.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

Упаковано и продано
worldico
Не секрет, что даже пищевые продукты «встречают по одёжке». Почти 20 лет на наших прилавках – красочные пришедшие из-за границы коробочки и пакетики.

 Однако упаковка до сих пор не воспринимается потребителем, как часть пищевой продукции, это либо бренд, либо «информационное табло», на котором, помимо прочего, обозначены калорийность, или, к примеру, состав. Вместе с тем, упаковка может испортить даже произведённый из качественного сырья продукт – к такому мнению пришли отечественные специалисты.

 Так, металлизированная упаковка требует прочной склейки, клеящий состав, используемый при её изготовлении, настолько токсичен, что может вызывать онкологические заболевания. Вакуумный полиэтилен, вопреки расхожему мнению, не обеспечивает 100-процентной сохранности мяса, рыбы и овощей – напротив, в такой бескислородной среде прекрасно чувствуют себя некоторые болезнетворные бактерии, например, палочки ботулизма. Кроме того, при использовании пищевого пластика также возможна миграция опасных химических веществ в продукт, включая альдегиды и спирты, отнесенные к 2 классу высокоопасных веществ. Металлические банки, в которых на наши прилавки поставляются консервы и алкогольные коктейли, могут таить в себе не меньшую опасность – установлено, что под воздействием агрессивной среды, к примеру, кислых соков, металл может попадать в продукт, причём с «возрастом» товара риск этого процесса увеличивается.

 С недавних пор упаковочные материалы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами, в нашей стране должны иметь документ, подтверждающий их безопасность и соответствие Единым санитарным требованиям Таможенного Союза. Таким документом, в соответствии с Решением Комиссии таможенного союза «О применении санитарных мер в таможенном союзе», с 01.01.2012 года будет являться Свидетельство о Государственной Регистрации продукции. В нем же говорится, что вся ответственность за безопасность продукции, в данном случае – упаковки, возлагается на самого производителя.

 Следует отметить, что растущая юридическая грамотность и активность потребителей в нашей стране обуславливает необходимость оценки рисков производителями: в условиях «открытого мира» и прямой видимости Европы, людям всё чаще удаётся защитить свои права, скажем, в суде, в случае отравления.

 Помимо соблюдения базовых санитарно-гигиенических требований к производству и распространению продукции, производители все чаще применяют и методику идентификации и оценки расков для производителей пищевой продукции HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические точки контроля). Осуществление контроля на всех этапах жизненного цикла продукции от поставщика сырья и до потребителя обеспечивает такой продукт, в качестве которого можно будет не сомневаться. Кроме того, это вопрос выживания бизнеса, ведь если организована поставка сырья, закуплено современное и дорогостоящее оборудование, налажена сеть реализации, но все эти многочисленные этапы производства и сбыта может перечеркнуть «одно неловкое движение» - плохая упаковка. И в таком случае производитель потеряет доверие потребителей и понесёт колоссальные  убытки.

Источник: ICO (INTERNATIONAL CERTIFICATION ORGANIZATION) – МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПО СЕРТИФИКАЦИИ

?

Log in

No account? Create an account